Fortifications médiévales

La ville de Saint-Sever a été fondée et fortifiée en 1100, par l'abbé bénédictin Suavius qui édicta une des plus anciennes chartes de Gascogne, avec les bourgeois de la cité. Seule une porte du Touron en pierre coquillière en est conservée.
Par la suite un acte de paréage de 1270, entre l'abbaye et le roi-duc d'Angleterre régla les rapports de l’abbaye avec les souverains d’abord anglais puis français.
Les fortifications ont été élargies au XVe siècle à la demande des Jurats. Certains vestiges sont encore visibles : pans de mur, tour de Bourrouilhan, tour de Mauléon, base d'échauguette et seconde porte du Touron.