_Par Vanessa Chang, exploratrice de saveurs_

Afin d’adopter une alimentation saine et savoureuse, les protéines végétales sont à portée de cueillette, en forêt ou au jardin. Elles ont aussi l’avantage d’être une ressource souvent locale et produite assez facilement, avec très peu d’émission de carbone. Elles sont donc bonnes pour notre santé et favorables à la préservation de notre environnement. Alors profitons de cette merveilleuse ressource que sont les végétaux remplis de protéines.
Grâce aux techniques, aux astuces et aux recettes vues ensemble durant cet atelier, vous pourrez imaginer des menus équilibrés alliant légumineuses, céréales et légumes .

_A l'Eco-atelier Pierre Rabhi, salle Mésange._