[L’UNESCO](https://www.chaireunesco-adm.com/Democratie-alimentaire-de-quoi-parle-t-on) définit la démocratie alimentaire comme “la revendication des citoyens à reprendre le pouvoir sur la façon d’accéder à l’alimentation, dans la reconnexion entre celle-ci et l’agriculture”. Elle considère que l’accès à une alimentation saine, variée et de qualité est un droit qui doit être garanti à toutes et tous. De nombreux projets émergent à cet effet, comme par exemple la [Sécurité sociale de l'alimentation](https://securite-sociale-alimentation.org/ "Ouverture dans un nouvel onglet"), qui propose de créer des droits sociaux garantissant le droit à l'alimentation, les droits des paysans et agriculteurs, et la protection de l'environnement.

Mais dans un pays où une personne sur dix bénéficie de l’aide alimentaire, comment accéder à cet idéal, notamment quand on est précaire ? Du côté du monde agricole qui rencontre ses propres difficultés, comment concilier les exigences de production avec les besoins et les envies des consommateurs ? Que peuvent les différents acteurs de la chaîne de l’alimentation (producteurs, distributeurs, restaurateurs), et que peuvent les pouvoirs publics ?

**Bénédicte Bonzi** est anthropologue et autrice de _La France qui a faim : le don à l'épreuve des violences alimentaires_ (éditions du Seuil, 2023).

**Olivia Braconnier** est anthropologue et chargée de recherche à l'INRAE. Elle mène actuellement une étude sur les compromis entre autosuffisance alimentaire, préservation de l’environnement et santé dans les choix de production et de consommation des acteurs du système agroalimentaire français (Projet ANR SouvNutri). _Dans une démarche de recherche participative, Olivia Braconnier sera amenée à enregistrer certains échanges durant cette rencontre, avec une garantie d’anonymisation totale, afin de les intégrer à son analyse._

**Nora Bouazzouni** est journaliste, autrice et traductrice. Elle a notamment écrit _Violences en cuisine, une omerta à la française_ (Stock, 2025) et _Mangez les riches – La lutte des classes passe par l’assiette_ (Nouriturfu, 2023).


Bénédicte Bonzi ; Crédits : © Emmanuelle Marchadour / éd. du Seuil


Olivia Braconnier ; Crédits : © A. Scudera


Nora Bouazzouni ; Crédits : © Chloé Vollmer-Lo