Le Dictionnaire universel d'histoire naturelle est considéré comme une des meilleures parutions de son époque surtout à cause de la grande qualité de ses planches au nombre de 288. Les planches mobiliseront 16 dessinateurs et 21 graveurs. Elles sont gravées sur plaques d’acier rehaussées de gouaches, d’aquarelle et de gomme arabique ce qui crée des effets de reliefs.