Observer, sentir, goûter : les 3 étapes clés.
Vous apprendrez à décrypter un vin en trois temps :
Le visuel
Première impression, premiers indices. Couleur, reflets, brillance, limpidité… sans oublier les fameuses “larmes” qui révèlent la structure du vin.
L’olfactif
Place au nez ! Vous explorerez les arômes en deux temps (premier nez, second nez) en vous familiarisant avec les grandes familles aromatiques du vin.
Vous découvrirez :
Les arômes primaires (issus du cépage : agrumes, fruits tropicaux…)
Les arômes secondaires (liés à la fermentation : fraise, banane, bonbon…)
Les arômes tertiaires (développés avec le vieillissement)
Un focus particulier sera fait sur les profils aromatiques typiques des cépages.
La dégustation en bouche
C’est ici que tout s’exprime. Grâce à la rétro-olfaction, vous apprendrez à “goûter les arômes”.
Nous analyserons ensemble :
L’attaque, le milieu et la finale
La longueur en bouche (caudalies)
Les textures (gras, tanins, alcool)
Les équilibres entre acidité, sucrosité et amertume
Comprendre ses sensations
Au-delà de la technique, l’atelier vous aide à mieux comprendre comment nous percevons les saveurs et les arômes, et à identifier les biais qui influencent notre dégustation.
Une approche interactive
Tout au long de l’expérience, vous serez acteur :
Exercices sensoriels
Comparaisons de vins
L’objectif : développer votre palais, affiner vos perceptions et apprendre à décrire, différencier et apprécier pleinement les différents vins.
Une offre exclusive pour prolonger l’expérience
Pour clôturer cet atelier sur une note encore plus conviviale, profitez d’un avantage exceptionnel le jour même :
-10 % sur la sélection des vins dégustés à la boutique du domaine.
L’occasion idéale de repartir avec vos coups de cœur, de partager vos découvertes ou d’offrir un souvenir gustatif de cette expérience unique.
En images
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