Le Moulin de la Galette, anciennement Moulin du Palais dès 1622, est symbole familial des Debray depuis 1809. Transformé en guinguette en 1870, concurrençant le Moulin Radet voisin, il a été choisi comme seul moulin à garder par la famille vers 1895. Immortalisé par Renoir dans "Le Bal du Moulin de la Galette", il a inspiré Toulouse-Lautrec et Picasso. Dernier des trente moulins de Montmartre encore en état de marche, il reste inaccessible aux visites.
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