Au Puy-Notre-Dame, la belle collégiale des XIIe et XIIIe siècles contemple le paysage viticole et domine la grande diversité de richesses architecturale, culinaire et humaine de l'ancienne cité fortifiée.
Au détour des petites ruelles, vous découvrirez la collégiale que accueille les visiteurs depuis plus de 700 ans, les beaux manoirs des XVIe et XVIIe siècles, les anciennes portes de la ville, les remparts et les nombreux porches, tous différents. Vous ajusterez vos pas sur le rythme apaisant des anciens pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle afin d'admirer les coquilles sculptées sur les murs des anciennes maisons d'hôtes. En vous promenant à pied, à cheval ou à vélo dans l'océan de vignes de 1500 hectares qui entoure le village, premier producteur de vins de Saumur, vous visiterez le monde souterrain et mystérieux des caves de tuffeau où poussent, à l'abri de la lumière, les champignons de Paris.