Martin Michaux produit des micro pousses. Le jeune agriculteur est installé depuis presque trois ans maintenant.
Son atelier ? Une ancienne cabine de peinture de garagiste où l’on trouve, sous les led, dans des bacs, des graines de coriandre, petit pois, radis, sarrasin, fenouil… Elles y germent et poussent délicatement. Ingénieur agronome de formation, il produit aussi des fleurs comestibles et des légumes.
A 12h30, profitez d’une parenthèse gourmande au restaurant Le P’tit Restau à Loches autour d’un déjeuner concocté par la Cheffe Marie Bally et avec les produits de Martin.
Réservation obligatoire, maximum 22 personnes.
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© Alexandra Vigny