Emergeant tel un îlot au milieu de l’océan de vignes, Margon tient ses maisons serrées autour de l’imposant château. Le château du Moyen-Âge est transformé à la Renaissance en demeure élégante. On greffe sur la structure médiévale, un décor gothique flamboyant avec de grandes fenêtres à meneaux et leurs encadrements terminés par des culots représentant des animaux fantastiques, des échauguettes en nids d’aronde et des petits parapets crénelés. Lors de la Révolution, en 1793, le château est mutilé, les toitures sont détruites et le chemin de ronde est rendu inutilisable. Des campagnes annuelles de restauration sont entreprises depuis 1981.
Le jardin est maintenant restauré depuis une quarantaine d’années. Ils sont réguliers, de composition classique à la française avec le côté structuré du jardin à l’italienne. On y trouve des cyprès, des topiaires en lauriers sauce, des allées bordées de lauriers roses, des grenadiers à fruit ou à fleur, des oliviers et des plates-bandes d’iris.
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