Cet hôtel fut commencé à la fin du XVe siècle par Guy Gauthiot et achevé par son fils Simon, prévôt de l'empereur Charles Quint et personnage de grande influence de 1538 à 1548. La transition entre gothique et Renaissance est intéressante à relever. C'est à l'arrière de ce bâtiment que se trouve le fameux Tour St Pierre Fourier ; cette demeure abrite désormais un restaurant de caractère.
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